آموزش و سرگرمی
طرز تهیه آرد برنج در خانه: راهنمای گام به گام
آرد برنج یکی از مواد اولیه مهم در آشپزی آسیایی است و در تهیه انواع غذاها، دسرها و نان ها استفاده می شود. این ماده نه تنها بدون گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مناسب است، بلکه طعم ملایمی دارد و می تواند به غلیظ شدن سس ها و خورش ها کمک کند.
اگرچه آرد برنج را به راحتی می توان از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد، اما تهیه آن در خانه بسیار ساده و مقرون به صرفه است. در این مقاله، دو روش مختلف برای تهیه آرد برنج در خانه با استفاده از برنج خشک و برنج خیس خورده ارائه می دهیم.
مواد لازم
- برنج (دانه کوتاه یا دانه بلند)
- آسیاب یا مخلوط کن
روش اول: تهیه آرد برنج با برنج خشک
- برنج را بشویید و خشک کنید: ۳ پیمانه برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس برنج را در یک صافی بریزید و بگذارید کاملا خشک شود.
- برنج را آسیاب کنید: دانه های برنج خشک را به صورت دسته ای کوچک به آسیاب یا مخلوط کن اضافه کنید و تا زمانی که به پودر نرمی تبدیل شوند، آسیاب کنید.
- آرد برنج را الک کنید: آرد برنج آسیاب شده را از یک الک ریز عبور دهید تا هرگونه ذرات درشت جدا شود.
- آرد برنج را ذخیره کنید: آرد برنج را در یک ظرف درب دار و در جای خنک و خشک نگهداری کنید. آرد برنج خانگی تا 6 ماه ماندگاری دارد.
روش دوم: تهیه آرد برنج با برنج خیس خورده
- برنج را خیس کنید: ۳ پیمانه برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و به مدت 30 دقیقه با آب سرد خیس کنید.
- برنج را آبکش کنید: برنج خیس خورده را در یک صافی بریزید و آب آن را بگیرید.
- برنج را پهن کنید: دانه های برنج را روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق یا زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- برنج را آسیاب کنید: دانه های برنج خشک شده را به صورت دسته ای کوچک به آسیاب یا مخلوط کن اضافه کنید و تا زمانی که به پودر نرمی تبدیل شوند، آسیاب کنید.
- آرد برنج را الک کنید: آرد برنج آسیاب شده را از یک الک ریز عبور دهید تا هرگونه ذرات درشت جدا شود.
- آرد برنج را ذخیره کنید: آرد برنج را در یک ظرف درب دار و در جای خنک و خشک نگهداری کنید. آرد برنج خانگی تا 6 ماه ماندگاری دارد.
نکات
- برای تهیه آرد برنج با کیفیت بهتر، از برنج سفید دانه کوتاه استفاده کنید.
- اگر می خواهید آرد برنج طعم ملایمی داشته باشد، می توانید قبل از آسیاب کردن، برنج را به مدت 30 دقیقه در آفتاب یا فر با دمای پایین (حدود 100 درجه سانتیگراد) تفت دهید.
- آرد برنج خانگی را می توانید برای تهیه انواع غذاها، دسرها و نان ها استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید از آن برای غلیظ کردن سس ها و خورش ها، تهیه سوپ و آش، پخت نان و کیک، یا درست کردن فرنی و دسر استفاده کنید.
- اگر آرد برنج را فوراً استفاده نمی کنید، آن را در فریزر نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
نتیجه گیری
تهیه آرد برنج در خانه بسیار ساده و مقرون به صرفه است. با استفاده از این روش ها می توانید به راحتی آرد برنج تازه و با کیفیت بالا برای مصارف آشپزی خود تهیه کنید.
