آموزش و سرگرمی

طرز تهیه آلبالو پلو: ترشی و شیرینی تابستان در قابلمه

آلبالو پلو، یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که با ترشی دل‌انگیز آلبالو و شیرینی ملایم پلو، طعمی بی‌نظیر را خلق می‌کند. این غذا در فصل تابستان که آلبالو به وفور یافت می‌شود، طرفداران زیادی پیدا می‌کند و زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها می‌شود.

در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ را به صورت کامل و با نکات آشپزی ارائه دهیم تا شما بتوانید این غذای لذیذ را به بهترین شکل در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم:

  • برنج: ۳ پیمانه
  • مرغ: ۱ عدد
  • آلبالو: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • زعفران: به مقدار لازم
  • شکر: به مقدار لازم (اختیاری)
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • کره: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ

  1. مرغ را شسته و به تکه‌های دلخواه خرد کنید.
  2. در یک ظرف مناسب، مقداری روغن به همراه پیاز نگینی شده تفت دهید تا پیاز نرم و شیشه‌ای شود.
  3. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا مرغ به طور کامل سرخ شود.
  4. مقداری آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ پخته و جِزِز شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی آلبالو

  1. آلبالوها را شسته و هسته‌های آنها را جدا کنید.
  2. در صورت تمایل، می‌توانید آلبالوها را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوطی از آب و شکر خیس کنید تا ترشی آنها گرفته شود.
  3. آلبالوها را در یک قابلمه بریزید و به همراه مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب آنها به قوام شربت برسد.
طرز تهیه آلبالو پلو: ترشی و شیرینی تابستان در قابلمه

مرحله سوم: پخت برنج

  1. برنج را خیس کنید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت دهید.
  2. در یک قابلمه مناسب، آب به همراه مقداری نمک و روغن به جوش برسانید.
  3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
  4. برنج را آبکش کنید و ته قابلمه را با مقداری روغن چرب کنید.
  5. مقداری از برنج آبکش‌شده را به صورت ته دیگ در قابلمه بریزید و آن را فشار دهید تا صاف و یکدست شود.
  6. لایه‌های بعدی برنج و آلبالو را به صورت متناوب در قابلمه بچینید. به این ترتیب که ابتدا مقداری برنج، سپس مقداری آلبالو و در آخر مقداری زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید.
  7. در قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.

مرحله چهارم: سرو آلبالو پلو

  1. بعد از دم کشیدن پلو، آن را به آرامی در ظرف مورد نظر بکشید.
  2. آلبالو پلو را با مرغ پخته شده، زعفران دم‌کرده و کره ذوب‌شده سرو کنید.

نکات آشپزی:

  • می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده به جای مرغ در این غذا استفاده کنید.
  • برای ته دیگ آلبالو پلو، می‌توانید از سیب‌زمینی، نان یا لپه استفاده کنید.
  • اگر آلبالوها خیلی ترش هستند، می‌توانید به آنها مقداری شکر اضافه کنید.
  • برای عطر و طعم بهتر آلبالو پلو، می‌توانید از هل، دارچین یا گلاب نیز استفاده کنید.
  • برای اینکه آلبالوها در هنگام پخت له نشوند، می‌توانید آنها را به آرامی و با قاشق چوبی هم بزنید.
  • شعله پخش‌کن را فراموش نکنید تا پلو به طور یکنواخت دم بکشد.

نتیجه‌گیری

آلبالو پلو، غذایی خوش‌طعم و مجلسی است که با کمی حوصله و دقت به راحتی می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید. این غذا با طعم ترش و شیرین خود، زینت‌بخش سفره‌های شما در تابستان خواهد بود.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

16 + 14 =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا