باسلوق گردویی مجلسی: مهمانانتان را با این شیرینی فوق العاده غافلگیر کنید!

باسلوق، شیرینی سنتی و خوشمزه‌ای است که با نشاسته، شکر، گلاب و مغز گردو تهیه می‌شود. این شیرینی اصالتاً متعلق به ارومیه است و به دلیل طعم دلچسب و طرز تهیه آسان، در سراسر ایران محبوبیت پیدا کرده است. باسلوق گردویی به دلیل دارا بودن مغز گردو، منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های مفید و ویتامین‌ها است و می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم:

• نشاسته ذرت: 1.5 پیمانه
• شکر: 2.5 پیمانه
• آب: 3.5 پیمانه
• گلاب: 1/4 پیمانه
• پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
• مغز گردو: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

مرحله اول: نشاسته را با 1.5 پیمانه آب مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا نشاسته کاملاً حل شود.

مرحله دوم: شکر و 2 پیمانه آب باقی‌مانده را در یک قابمله بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

مرحله سوم: مخلوط نشاسته را به شربت شکر اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا مایه غلیظ و شفاف شود.

مرحله چهارم: پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب باقی‌مانده مخلوط کنید و به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) حل کنید.

مرحله پنجم: ژلاتین حل شده را به همراه گلاب و وانیل به مایه باسلوق اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

مرحله ششم: مغز گردوها را به دو نیم یا چهار قسمت تقسیم کنید.

مرحله هفتم: قالب مورد نظر خود را با کمی روغن چرب کنید و مایه باسلوق را داخل آن بریزید.

مرحله هشتم: مغز گردوها را روی مایه باسلوق بچینید و به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق کاملاً سفت شود.

مرحله نهم: باسلوق را از قالب خارج کنید و به قطعات دلخواه برش بزنید.

نکات:

• برای اینکه باسلوق شما شفاف و خوشرنگ باشد، از نشاسته ذرت مرغوب استفاده کنید.
• در حین پخت مایه باسلوق، به طور مداوم هم بزنید تا از ته گرفتن و گلوله شدن آن جلوگیری شود.
• اگر مایه باسلوق شما خیلی سفت شد، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
• می‌توانید به جای مغز گردو از مغز بادام، پسته یا فندق نیز استفاده کنید.
• باسلوق را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال تا دو هفته نگهداری کنید.

نتیجه‌گیری:

باسلوق گردویی، شیرینی خوشمزه و مغذی است که می‌توانید به عنوان یک میان وعده سالم یا دسر در کنار چای و قهوه سرو کنید. طرز تهیه این شیرینی آسان است و با مواد اولیه ساده‌ای قابل تهیه است. باسلوق گردویی هدیه‌ای مناسب برای دوستان و خانواده شما خواهد بود.

علاوه بر طرز تهیه ارائه شده، روش‌های دیگری نیز برای تهیه باسلوق گردویی وجود دارد:

• باسلوق بدون ژلاتین: در این روش، به جای ژلاتین از پودر قند استفاده می‌شود.
• باسلوق لقمه‌ای: باسلوق لقمه‌ای در قالب‌های کوچک تهیه می‌شود و برای سرو در مهمانی‌ها مناسب است.
• باسلوق با طعم‌های مختلف: می‌توانید با اضافه کردن طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران، هل و پودر نارگیل، طعم‌های مختلفی به باسلوق خود بدهید.