آموزش و سرگرمی

باقالی قاتق : طعم اصیل گیلان بر سفره ایرانی

باقالی قاتق، خورشتی سنتی و اصیل از خطه سرسبز گیلان است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. این غذا نه تنها در میان مردم گیلان، بلکه در سراسر ایران محبوبیت فراوانی یافته و به عنوان یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین خورشت‌های ایرانی شناخته می‌شود.

چگونه باقالی قاتوق درست کنیم ؟

در این مقاله، به بررسی طرز تهیه باقالی قاتق به صورت کامل و دقیق می‌پردازیم. از مواد اولیه و مراحل پخت تا نکات و فوت‌وفن‌های آشپزی، همه چیز را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید این خورش خوشمزه را در منزل خود به بهترین شکل ممکن طبخ کنید.

مواد اولیه باقالی قاتق:

  • پاچ باقلا: ۵۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • شوید خشک: ۳ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۴ حبه
  • روغن: ۳ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • آب: به مقدار لازم

طرز تهیه باقالی قاتق:

  1. آماده سازی پاچ باقلا:
    • اگر از پاچ باقلای خشک استفاده می‌کنید، باید آن را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شود.
    • سپس، پوست لوبیای باقلا را جدا کنید.
    • اگر از پاچ باقلای تازه استفاده می‌کنید، نیازی به خیس کردن نیست و فقط کافی است پوست آن را جدا کنید.
  2. تفت دادن باقلا:
    • در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید.
    • سیرهای ریز شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
    • پاچ باقلای آماده شده را به همراه زردچوبه به سیر اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا باقلا کمی سرخ شود.
  3. اضافه کردن شوید و آب:
    • شوید خشک را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
    • به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا روی باقلاها را بگیرد.
    • اجازه دهید تا باقلاها با حرارت ملایم پخته شوند.
  4. اضافه کردن تخم مرغ:
    • هنگامی که باقلاها تقریباً پخته شدند، تخم مرغ‌ها را به صورت جداگانه روی باقلاها بریزید.
    • درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا تخم مرغ‌ها نیز سفت شوند.
  5. نمک و فلفل:
    • در انتهای پخت، نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به باقالی قاتق اضافه کنید.
  6. سرو:
    • باقالی قاتق را به همراه پلو یا نان و ماست سرو کنید.
باقالی قاتق : طعم اصیل گیلان بر سفره ایرانی

نکات و فوت‌وفن‌های پخت باقالی قاتق:

  • برای خوشمزه‌تر شدن باقالی قاتق، می‌توانید از شوید تازه به جای شوید خشک استفاده کنید.
  • اگر تمایل دارید، می‌توانید از کمی زعفران دم‌کرده نیز در این غذا استفاده کنید.
  • برای اینکه تخم مرغ‌ها در باقالی قاتق له نشوند، باید آن‌ها را به صورت جداگانه و با احتیاط روی باقلاها بریزید.
  • می‌توانید از گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
  • باقالی قاتق را می‌توانید با انواع مختلف سبزیجات معطر مانند نعناع، گشنیز و تره نیز تهیه کنید.

نتیجه گیری:

باقالی قاتق، خورشتی ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترس و به روشی آسان تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم و مزه بی‌نظیر، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز بوده و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مقوی برای شما و خانواده‌تان باشد.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهار + بیست =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا