آموزش و سرگرمی

طرز تهیه باقالی پلو، طعمی بهاری از دل آشپزی ایرانی

باقالی پلو، از آن دسته غذاهای ایرانی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را مجذوب می‌کند. این پلو مجلسی، چه در دورهمی‌های خانوادگی و چه در سفره‌های مهمانی، جایگاه ویژه‌ای دارد و با تنوع در مواد اولیه، می‌توان آن را به سلیقه‌های مختلف پخت. در این مقاله، به سراغ طرز تهیه باقالی پلو با مرغ می‌رویم که یکی از محبوب‌ترین انواع این غذا است.

مواد لازم:

  • برنج: ۳ پیمانه
  • باقالی: ۲ پیمانه
  • مرغ: ۱ عدد
  • شوید: ۱ پیمانه
  • زعفران: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

  1. برنج را شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.
  2. باقالی‌ها را پاک کنید و اگر تازه هستند، به مدت ۲-۳ دقیقه در آب جوش بپزید.
  3. مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کنید و با مقداری زعفران، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
  4. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
  5. سیر را نیز ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله دوم: پخت مرغ

  1. تکه‌های مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
  2. مقداری آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود.

مرحله سوم: پخت برنج

  1. در قابلمه‌ای جداگانه، آب را به جوش برسانید و برنج خیس شده را به آن اضافه کنید.
  2. بعد از اینکه چند جوش زد، باقالی‌ها را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا نیم‌پز شوند.
  3. سپس آب مرغ را صاف کرده و به برنج و باقالی اضافه کنید.
  4. زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه کنید.
  5. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

مرحله چهارم: افزودن شوید

  1. شوید را پاک کرده و ساطوری کنید.
  2. بعد از اینکه برنج دم کشید، شوید را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
طرز تهیه باقالی پلو، طعمی بهاری از دل آشپزی ایرانی

مرحله آخر: سرو غذا

  1. باقالی پلو را در دیس مورد نظر بکشید و با خلال زعفران، پیاز داغ و جعفری تزیین کنید.
  2. این پلو را داغ و همراه با ماست یا سالاد سرو کنید.

نکات تکمیلی:

  • می‌توانید از گوشت ماهیچه یا گردن نیز به جای مرغ در این غذا استفاده کنید.
  • برای طعم بهتر باقالی پلو، می‌توانید از زعفران مرغوب و باکیفیت استفاده کنید.
  • اگر باقالی پلو را با مرغ می‌پزید، بهتر است مرغ را از قبل بپزید و سپس به برنج اضافه کنید تا طعم و مزه آن به خوبی به خورد برنج برود.
  • برای اینکه برنج شما ته دیگ خوشمزه‌ای داشته باشد، می‌توانید از سیب‌زمینی یا نان ته دیگ استفاده کنید.
  • باقالی پلو را می‌توانید با مخلفات مختلفی مانند ماست، سالاد، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید.

نتیجه‌گیری

باقالی پلو، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این غذای مجلسی را برای خانواده و مهمانان خود بپزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × یک =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا