آموزش و سرگرمی

طرز تهیه برنج آبکش : راهنمای قدم به قدم برای پخت برنج مجلسی

برنج یکی از غذاهای اصلی و محبوب در سفره ایرانیان است و پخت آن به روش‌های مختلفی انجام می‌شود. در میان روش‌های مختلف پخت برنج، آبکش کردن برنج از رایج‌ترین و مجلسی‌ترین روش‌ها است. برنج آبکش شده دانه‌های پخته و جدا از هم دارد و ظاهر زیبا و طعم دلچسپی به آن می‌دهد.

چگونه برنج آبکش مجلسی درست کنیم ؟

در این مقاله قصد داریم به طور کامل طرز تهیه برنج آبکش را به شما آموزش دهیم. با مطالعه این مقاله و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید به راحتی یک برنج مجلسی و خوشمزه برای مهمانان خود بپزید.

مواد لازم:

  • برنج ایرانی: به مقدار دلخواه
  • آب: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: شستن و خیساندن برنج

  1. برنج را در یک سبد یا آبکش بریزید و به طور کامل با آب سرد بشویید تا آب اضافی آن خارج شود.
  2. برنج شسته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آن آب اضافه کنید تا به اندازه دو بند انگشت روی برنج را بپوشاند.
  3. به برنج کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 2 تا 3 ساعت خیس بخورد.

مرحله دوم: آبکش کردن برنج

  1. یک قابلمه بزرگ را تا نصف آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
  2. به آب جوش مقداری نمک اضافه کنید.
  3. برنج خیس‌خورده را آبکش کنید و به قابلمه آب جوش اضافه کنید.
  4. برنج را به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا زمانی که دانه‌های آن حدود 70 درصد پخته شوند.
  5. زمانی که دانه‌های برنج به دور خود حلقه زدند و یک نقطه سفید کوچک در وسط آنها باقی ماند، برنج را از روی حرارت بردارید.
  6. سریعاً برنج را در آبکش بریزید و با آب سرد به طور کامل آبکش کنید تا شوری و نشاسته اضافی آن خارج شود.
طرز تهیه برنج آبکش : راهنمای قدم به قدم برای پخت برنج مجلسی

مرحله سوم: دم دادن برنج

  1. در کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ته آن را با نان یا سیب زمینی بپوشانید.
  2. برنج آبکش شده را به طور یکنواخت در قابلمه بریزید.
  3. در وسط برنج چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار به طور کامل از آن خارج شود.
  4. دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و حرارت را به کمترین حد ممکن کاهش دهید.
  5. به مدت 30 تا 40 دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد و پخته شود.

مرحله چهارم: سرو برنج

  1. بعد از دم کشیدن برنج، آن را با کفگیر به آرامی زیر و رو کنید تا دانه‌های برنج از هم جدا شوند.
  2. برنج را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه خورشت یا غذای دلخواه خود سرو کنید.

نکات کلیدی:

  • برای پخت برنج آبکش از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید.
  • مدت زمان خیساندن برنج بستگی به نوع برنج دارد. برای برنج‌های هاشمی و طارم، 2 تا 3 ساعت خیساندن کافی است.
  • هنگام جوشاندن برنج، از اضافه کردن روغن به آب خودداری کنید.
  • مراقب باشید که برنج را بیش از حد نپزید، زیرا در این صورت دانه‌های آن له می‌شوند.
  • برای ته دیگ می‌توانید از نان، سیب زمینی، یا لواش استفاده کنید.
  • برای طعم بهتر برنج می‌توانید از زعفران، گلاب یا هل در آب دم برنج استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

پخت برنج آبکش با کمی حوصله و دقت به راحتی قابل انجام است. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله می‌توانید به آسانی یک برنج مجلسی و خوشمزه برای مهمانان خود بپزید و از آن لذت ببرید.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 × سه =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا