طرز تهیه تاس کباب: خورشتی اصیل با طعم و عطر دلنشین

تاس کباب، خورشتی اصیل ایرانی است که با گوشت، سیب زمینی، پیاز، به و هویج پخته می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی که دارد، در بین ایرانیان بسیار محبوب است. تاس کباب را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما در این مقاله به بررسی طرز تهیه سنتی و اصیل این خوراک خوشمزه می‌پردازیم.

چگونه تاس کباب درست کنیم ؟

مواد لازم:

• گوشت گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم
• سیب زمینی: ۴ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• به: ۱ عدد
• هویج: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده سازی مواد:

گوشت را به تکه‌های متوسط خرد کنید و بشویید.

پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش دهید.

سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید.

به را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید.

هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید.

پخت تاس کباب:

در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.

پیازها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

گوشت‌ها را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

به، هویج، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

حدود ۲ لیوان آب یا آب گوشت به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.

شعله را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت و سبزیجات به آرامی بپزند.

پس از اینکه گوشت پخت، سیب زمینی‌ها را به مواد اضافه کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی‌ها نیز نرم شوند.

در صورت نیاز، در حین پخت به غذا آب یا آب گوشت اضافه کنید تا غلیظ نشود.

سرو تاس کباب:

پس از اینکه تاس کباب پخت، آن را از روی حرارت بردارید و با نان یا برنج سرو کنید.

می‌توانید تاس کباب را با سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز نیز تزیین کنید.

نکات تکمیلی:

• برای طعم بهتر تاس کباب، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای سیب زمینی از لوبیا سفید یا نخود فرنگی نیز در تاس کباب استفاده کنید.
• برای اینکه تاس کباب شما رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از کمی گوجه فرنگی تازه یا رب انار نیز در آن استفاده کنید.
• تاس کباب را می‌توانید به صورت فریز شده نیز نگهداری کنید. برای این کار، پس از پخت کامل غذا، آن را در ظروف مخصوص فریز قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.

نتیجه گیری

تاس کباب، غذایی خوشمزه و مغذی است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. این غذا برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز بسیار مناسب است. با کمی خلاقیت و سلیقه می‌توانید طعم و مزه تاس کباب را به دلخواه خودتان تغییر دهید و از این غذای لذیذ لذت ببرید.