آموزش و سرگرمی
طرز تهیه جوجه چینی: سفری به دنیای طعمهای شرقی
جوجه چینی، یک غذای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که اصالتاً به کشور چین تعلق دارد. این غذا از تکههای مرغ طعمدار شده در خمیر مخصوص و سپس سرخ شده در روغن داغ تهیه میشود. جوجه چینی را میتوان به عنوان پیشغذا، غذای اصلی یا حتی میان وعده سرو کرد و با سسهای مختلف، برنج یا نودل میل نمود.
چگونه جوجه چینی درست کنیم ؟
مواد لازم:
- مرغ: ۵۰۰ گرم (سینه یا ران مرغ به دلخواه)
- خمیر:
- آرد: ۱ و ½ پیمانه
- نشاسته ذرت: ¼ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
- پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ½ قاشق چایخوری
- آب: ۱ و ½ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- ادویه:
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ½ قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- مرغ را آماده کنید: مرغ را به تکههای مکعبی یا نواری با اندازه دلخواه برش بزنید. سپس، تکههای مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و با نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز به خوبی مزه دار کنید. اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم ادویهها به خورد آن برود.
- خمیر را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در کاسه دیگری، آب و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط آب و تخم مرغ را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و بدون گلوله به دست آید. خمیر باید غلیظ باشد، اما نه آنقدر که سفت شود.
- مرغ را در خمیر بزنید: تکههای مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و هر تکه را به طور کامل در خمیر فرو ببرید تا به طور کامل با خمیر پوشیده شود.
- مرغ را سرخ کنید: در یک تابه بزرگ، روغن را به مقدار زیاد گرم کنید تا داغ شود. تکههای مرغ آغشته به خمیر را به آرامی در روغن داغ بریزید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مرغهای سرخ شده را با یک قاشق سوراخدار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- جوجه چینی را سرو کنید: جوجه چینی را میتوانید به تنهایی یا با سسهای دلخواه مانند سس تاتار، سس سویا، سس ترش و شیرین یا سس مایونز میل کنید. همچنین میتوانید جوجه چینی را با برنج، نودل یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه جوجه چینی شما تردتر شود، میتوانید از مقداری نشاسته ذرت در خمیر استفاده کنید.
- اگر خمیر خیلی غلیظ شد، میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیقتر شود.
- برای اینکه جوجه چینی شما طعم بهتری داشته باشد، میتوانید از ادویههای دیگری مانند پودر زنجبیل، پودر چیلی یا پودر گشنیز نیز استفاده کنید.
- میتوانید از تکههای مرغ با استخوان یا بدون استخوان استفاده کنید.
- اگر وقت کافی ندارید، میتوانید از خمیر آماده tempura برای این غذا استفاده کنید.
- جوجه چینی را میتوانید تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو دوباره گرم کنید.
نتیجهگیری
جوجه چینی یک غذای خوشمزه و آسان است که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا با تنوع مواد اولیه و روشهای پخت مختلف، میتواند به سلیقه هر فردی anpassado شود. جوجه چینی یک گزینه عالی برای مهمانیها، دورهمیها یا حتی یک شام خانوادگی ساده است.
