آموزش و سرگرمی

طرز تهیه زیتون پرورده مجلسی به سادگی

زیتون پرورده، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین چاشنی‌های ایرانی است که قدمت آن به دوران باستان می‌رسد. این چاشنی خوشمزه، به ‌خصوص در شمال ایران طرفداران زیادی دارد و در کنار انواع غذاها، به‌خصوص کباب، سرو می‌شود. طعم ترش و شور زیتون پرورده، در کنار گردو و سبزی‌های معطر، آن را به چاشنی‌ای بی‌نظیر تبدیل کرده است.

چگونه زیتون پرورده درست کنیم ؟

در این مقاله، به بررسی طرز تهیه زیتون پرورده به روش شمالی می‌پردازیم.

طرز تهیه زیتون پرورده مجلسی به سادگی

مواد لازم:

  • زیتون بی‌هسته: ۱ کیلوگرم
  • مغز گردو: ۳۰۰ گرم
  • رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب انار: نصف پیمانه
  • دانه انار: نصف پیمانه
  • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده: ۱ بوته
  • سبزی معطر (نعناع، گشنیز، چوچاق): به مقدار دلخواه
  • نمک: به مقدار لازم
  • گلپر: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

  • آماده‌سازی زیتون‌ها: زیتون‌ها را به دقت بشویید و اگر شور هستند، به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا از شوری آن‌ها کاسته شود. سپس، با استفاده از چاقو یا گوشت‌کوب، هسته زیتون‌ها را جدا کنید.
  • آماده‌سازی گردو: مغز گردوها را به ‌طور ریز خرد کنید یا آسیاب کنید.
  • تهیه سس: رب انار، آب انار، دانه انار، روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک و گلپر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
  • ترکیب مواد: زیتون‌های بی‌هسته، گردوهای خرد شده و سس را به هم اضافه کنید و به ‌آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت پخش شوند.
  • اضافه کردن سبزی: سبزی‌های معطر را ساطوری خرد کنید و به مواد اضافه کنید. دوباره به ‌آرامی مخلوط کنید تا سبزی‌ها نیز به‌طور یکسان در زیتون پرورده پخش شوند.
  • رسیدن زیتون پرورده: زیتون پرورده را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و به مدت 2 تا 3 روز در یخچال قرار دهید تا به اصطلاح “برسد” و طعم آن جا بیفتد.
طرز تهیه زیتون پرورده مجلسی به سادگی

نکات مهم:

  • برای خوشمزه‌تر شدن زیتون پرورده، می‌توانید از زیتون‌های شکسته یا له شده نیز استفاده کنید.
  • اگر به چوچاق دسترسی ندارید، می‌توانید از ترکیب نعناع و گشنیز به جای آن استفاده کنید.
  • مقدار رب انار، نمک و گلپر را می‌توانید به ‌دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
  • زیتون پرورده را می‌توان تا چند ماه در یخچال نگهداری کرد.

فواید زیتون پرورده:

  • زیتون پرورده به دلیل داشتن زیتون، منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سلامت بدن کمک می‌کنند.
  • گردو موجود در زیتون پرورده، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت مغز و قلب مفید است.
  • سبزی‌های معطر موجود در زیتون پرورده، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

نتیجه‌گیری:

زیتون پرورده، چاشنی خوشمزه و پرخاصیتی است که به ‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. این چاشنی، علاوه بر طعم بی‌نظیر، فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد و می‌تواند به عنوان یک چاشنی سالم و مقوی در کنار انواع غذاها سرو شود.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

17 + 8 =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا