طرز تهیه سوپ جو: غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد
سوپ جو یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این غذای مقوی و پرخاصیت، به دلیل سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، به عنوان یک انتخاب ایدهآل برای وعدههای غذایی مختلف، به خصوص در فصل سرما، شناخته میشود. در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه سوپ جو به صورت کامل و با جزئیات بپردازیم.
چگونه سوپ جو درست کنیم ؟
مواد لازم:
- جو پوست کنده: ۱ پیمانه
- مرغ: نصف سینه
- هویج: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
- جو پرک: ۵ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۲ لیوان
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- آرد برنج: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- آبلیمو: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آمادهسازی مرغ
- مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه داخل قابلمهای بریزید و با آب کافی بپزید.
- پس از پخت کامل مرغ، آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج
- پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و در قابلمهای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شیشهای شود.
- هویجها را نیز نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویهها و رب گوجهفرنگی
- ادویههای مورد نظر شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیاز و هویج تفتداده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید.
- رب گوجهفرنگی را با کمی آب حل کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- رب گوجهفرنگی را به همراه مواد دیگر به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند.
مرحله چهارم: اضافه کردن جو و پخت سوپ
- جو پوست کنده را که از قبل به مدت 24 ساعت خیس کرده اید، به همراه آب مرغ و 1 لیوان آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت حدود 1 ساعت بپزد تا جو کاملاً نرم شود.
- در این مرحله می توانید از عصاره مرغ یا قرص مرغ به جای آب مرغ استفاده کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن جو پرک و آرد برنج
- پس از اینکه جو پوست کنده پخته شد، جو پرک را به همراه 2 لیوان آب به سوپ اضافه کنید.
- برای لعابدار شدن سوپ، آرد برنج را با کمی آب مخلوط کرده و به آرامی به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا جو پرک نیز پخته شود.
مرحله ششم: اضافه کردن مرغ ریش ریش و جعفری
- در اواخر پخت، مرغ ریش ریش شده و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- پس از اینکه طعم مواد به خوبی جا افتاد، سوپ را از روی حرارت برداشته و با مقداری آبلیمو و نان تازه سرو کنید.
نکات تکمیلی:
- می توانید از سبزیجات دیگری مانند کرفس و یا ذرت نیز در سوپ جو استفاده کنید.
- برای طعمدارتر شدن سوپ جو می توانید از زعفران دمکرده نیز استفاده کنید.
- اگر تمایل به تهیه سوپ جو بدون مرغ دارید، می توانید از قارچ یا سبزیجات به جای مرغ استفاده کنید.
- برای لعابدار شدن بیشتر سوپ جو می توانید از 1 قاشق غذاخوری جو پرک به همراه جو پوست کنده استفاده کنید.
نتیجهگیری
سوپ جو غذایی ساده، خوشمزه و مقوی است که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید. این سوپ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا میان وعده ای سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
