آموزش و سرگرمی
خداحافظ شکلات بازاری ! طرز تهیه شکلات تخته ای ساده در خانه
شکلات، خوراکی محبوب و پرطرفداری که در طعم‌ها و مدل‌های مختلف، دل هر انسانی را می‌برد. اما چه چیزی لذت‌بخش‌تر از چشیدن شکلاتی است که با دست‌های خودتان و با عشق و سلیقه تهیه شده باشد؟ در این مقاله، سفری به دنیای شیرین کاکائو خواهیم داشت و طرز تهیه شکلات تخته ای را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد.
چگونه بهترین شکلات تخته ای را در خانه درست کنیم ؟
مواد اولیه:
- 200 گرم شکلات تخته ای شیری یا تلخ (با توجه به سلیقه شما)
- 100 گرم کره
- 50 گرم پودر قند
- 2 قاشق غذاخوری شیر (اختیاری)
- مغزها، میوه خشک یا طعم دهنده‌های دلخواه (اختیاری)
تجهیزات:
- بن ماری یا قابلمه دو جداره
- کاسه
- قاشق سیلیکونی
- قالب سیلیکونی یا قالب مخصوص شکلات
- کاغذ روغنی
طرز تهیه:
- بن ماری را آماده کنید:
- در یک قابلمه، آب به ارتفاع 2 تا 3 سانتی‌متر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- یک کاسه فلزی را روی قابلمه قرار دهید به طوری که به آب داخل قابلمه تماس نداشته باشد.
- شکلات و کره را ذوب کنید:
- شکلات تخته ای را به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه کره داخل کاسه فلزی بریزید.
- به طور مرتب با قاشق سیلیکونی مخلوط را هم بزنید تا شکلات و کره به طور کامل ذوب و یکدست شوند.
- پودر قند و شیر را اضافه کنید:
- پودر قند را الک کنید و به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید.
- در صورت تمایل، 2 قاشق غذاخوری شیر را نیز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
- طعم دهنده‌ها را اضافه کنید:
- در این مرحله می‌توانید از مغزها، میوه خشک یا طعم دهنده‌های دلخواه خود مانند وانیل، اسانس نعناع یا زنجبیل استفاده کنید.
- به مقدار دلخواه به مخلوط شکلات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکسان پخش شوند.
- شکلات را در قالب بریزید:
- قالب سیلیکونی یا قالب مخصوص شکلات را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مخلوط شکلات را به طور یکنواخت داخل قالب بریزید.
- سطح شکلات را صاف کنید و حباب‌های احتمالی را با قاشق یا لیسک از بین ببرید.
- شکلات را در یخچال قرار دهید:
- قالب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً سفت شود.
- شکلات را از قالب خارج کنید:
- پس از اینکه شکلات سفت شد، آن را به آرامی از قالب خارج کنید.
- کاغذ روغنی را جدا کنید و شکلات‌هایتان را به دلخواه تکه تکه کنید.
- نوش جان!
نکات کلیدی:
- برای تهیه شکلات تخته ای می‌توانید از شکلات تخته ای شیری، تلخ یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
- اگر از پودر قند استفاده نمی‌کنید، می‌توانید به جای آن از 70 گرم شکر استفاده کنید.
- برای طعم دهی به شکلات می‌توانید از انواع مغزها، میوه خشک، اسانس‌ها و طعم دهنده‌های دلخواه خود استفاده کنید.
- برای اینکه شکلات شما براق و شفاف شود، می‌توانید بعد از اینکه شکلات را در قالب ریختید، قالب را به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه روی سطح ویبره قرار دهید.
- شکلات‌های تخته ای خانگی را می‌توانید تا 2 هفته در یخچال و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
نتیجه گیری:
تهیه شکلات تخته ای در خانه نه تنها کار سختی نیست، بلکه می‌تواند یک فعالیت لذت‌بخش و سرگرم‌کننده باشد. با کمی خلاقیت و سلیقه می‌توانید طعم‌ها و مدل‌های مختلفی از شکلات را خلق کنید و از آن به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا هدیه‌ای منحصر به فرد برای عزیزانتان استفاده کنید.
