طرز تهیه بستنی خانگی با شیر: خنکای شیرین تابستان در خانه شما
در گرمای طاقت‌فرسای تابستان، هیچ چیز دلچسب‌تر از یک بستنی خنک و خوشمزه نیست. اما به جای صرف هزینه‌های زیاد برای خرید بستنی‌های صنعتی پر از مواد افزودنی، چه می‌شود اگر خودتان در خانه بستنی تهیه کنید؟
با کمی خلاقیت و مواد اولیه ساده، می‌توانید بستنی‌های خانگی خوشمزه و سالمی را با شیر درست کنید که نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه از مواد طبیعی و باکیفیت تهیه شده‌اند. در این مقاله، به شما طرز تهیه دو نوع محبوب بستنی خانگی با شیر را آموزش می‌دهیم: بستنی سنتی با ثعلب و بستنی ساده بدون ثعلب.
مواد لازم برای بستنی سنتی با ثعلب:
- ۱ لیتر شیر پرچرب
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ قاشق غذاخوری پودر ثعلب
- ۱ قاشق چای‌خوری گلاب (اختیاری)
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ¼ پیمانه خامه صبحانه (اختیاری)
مواد لازم برای بستنی ساده بدون ثعلب:
- ۱ لیتر شیر پرچرب
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ½ پیمانه خامه صبحانه (اختیاری)
طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب:
- در یک قابلمه، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به جوش نیاید.
- در یک کاسه جداگانه، شکر، پودر ثعلب و وانیل را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط شکر و ثعلب را به تدریج به شیر گرم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.
- در صورت تمایل، گلاب و خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط بستنی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- سپس، مخلوط را به فریزر منتقل کنید و هر 30 دقیقه یکبار هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
- این روند را تا زمانی که بستنی به غلظت دلخواه شما برسد، ادامه دهید. (حدود 4 تا 5 ساعت)
طرز تهیه بستنی ساده بدون ثعلب:
- در یک قابلمه، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به جوش نیاید.
- در یک کاسه جداگانه، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط شکر و وانیل را به تدریج به شیر گرم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.
- در صورت تمایل، خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط بستنی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- سپس، مخلوط را به فریزر منتقل کنید و هر 30 دقیقه یکبار هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
- این روند را تا زمانی که بستنی به غلظت دلخواه شما برسد، ادامه دهید. (حدود 4 تا 5 ساعت)
نکات کلیدی:
- برای طعم‌های متنوع، می‌توانید از میوه‌های تازه، پودر کاکائو، شکلات ذوب شده، یا تکه‌های بیسکویت به بستنی خود اضافه کنید.
- اگر از دستگاه بستنی‌ساز استفاده می‌کنید، دستورالعمل‌های سازنده را دنبال کنید.
- برای اینکه بستنی شما بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید آن را قبل از سرو به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
نتیجه‌گیری:
تهیه بستنی خانگی با شیر نه تنها آسان و سرگرم‌کننده است، بلکه فرصتی عالی برای خلق طعم‌ها و ترکیبات منحصر به فرد خودتان نیز می‌باشد. با استفاده از مواد اولیه ساده و باکیفیت، می‌توانید بستنی‌های خوشمزه و سالمی را در خانه برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از خنکای دلچسب آن در گرمای تابستان لذت ببرید.
