آموزش و سرگرمی

طرز تهیه بستنی خشک خانگی با کمترین مواد اولیه

بستنی، دسری محبوب و دلچسب در تمام فصول است که قدمت آن به قرن ها پیش باز می گردد. اما تصور کنید که بتوانید این خوراکی خوشمزه را به شکلی نوین و ماندگارتر تجربه کنید. بله، درست شنیدید! “بستنی خشک” خلاقیت جدیدی در دنیای دسرهاست که با طعمی منحصر به فرد و بافتی پفکی، تجربه ای متفاوت از بستنی را به شما هدیه می دهد.

تاریخچه و پیدایش بستنی خشک:

ایده اولیه بستنی خشک به دهه 1970 میلادی باز می گردد، زمانی که دانشمندان به دنبال راهی برای حفظ مواد غذایی بدون استفاده از مواد نگهدارنده بودند. در این میان، “فریز درایر” یا “خشک کن انجمادی” به عنوان روشی نوین برای حفظ کیفیت و طعم مواد غذایی معرفی شد.

در سال 2003، “تامی مورفی” با الهام از این روش، اولین نمونه های بستنی خشک را تولید کرد. این محصول با استقبالی غیرقابل پیش بینی روبرو شد و به سرعت به عنوان یک خوراکی نوآورانه و جذاب در سراسر جهان شناخته شد.

طرز تهیه بستنی خشک:

مواد لازم:

  • شیر
  • خامه
  • شکر
  • زرده تخم مرغ
  • طعم دهنده دلخواه (وانیل، شکلات، قهوه و …)

مراحل تهیه:

  1. تهیه پایه بستنی: شیر، خامه، شکر و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا مایه غلیظ شود.
  2. افزودن طعم دهنده: پس از خنک شدن مایه پایه، طعم دهنده دلخواه خود را به آن اضافه کنید.
  3. انجماد: مایه بستنی را در ظرفی مناسب ریخته و به مدت حداقل 24 ساعت در فریزر قرار دهید.
  4. خشک کردن: پس از انجماد کامل، بستنی را به دستگاه فریز درایر منتقل کنید. این دستگاه با فرایندی خاص، رطوبت بستنی را به طور کامل از بین می برد و آن را به پودری سبک و پفکی تبدیل می کند.

نکات مهم:

  • برای طعم و بافتی بهتر، می توانید از میوه های تازه یا پودر کاکائو در تهیه بستنی خشک استفاده کنید.
  • در صورت عدم دسترسی به دستگاه فریز درایر، می توانید از روش های جایگزین مانند فر یا مایکروویو برای خشک کردن بستنی استفاده کنید.
  • بستنی خشک را در ظرفی درب دار و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.
طرز تهیه بستنی خشک خانگی با کمترین مواد اولیه

مزایای بستنی خشک:

  • ماندگاری بالا: بستنی خشک به دلیل عدم وجود رطوبت، تا مدت زمان طولانی (معمولاً تا 12 ماه) قابل نگهداری است.
  • حمل و نقل آسان: به دلیل وزن کم و حجم ناچیز، حمل و نقل بستنی خشک بسیار آسان تر از بستنی سنتی است.
  • تنوع طعم: می توانید بستنی خشک را با طعم های مختلف و متناسب با سلیقه خود تهیه کنید.
  • ارزش غذایی: بستنی خشک به دلیل حفظ مواد مغذی در فرایند خشک کردن، ارزش غذایی بالایی دارد.

معایب بستنی خشک:

  • قیمت بالا: به دلیل استفاده از دستگاه های خاص در تولید بستنی خشک، قیمت این محصول نسبت به بستنی سنتی گران تر است.
  • دسترسی محدود: در حال حاضر، دسترسی به دستگاه های فریز درایر برای عموم مردم محدود است.
  • تفاوت طعم و بافت: طعم و بافت بستنی خشک با بستنی سنتی متفاوت است و ممکن است برای برخی افراد جذاب نباشد.

نتیجه گیری:

بستنی خشک به عنوان یک خوراکی نوآورانه و جذاب، تجربه ای متفاوت از بستنی را به شما ارائه می دهد. با وجود مزایایی مانند ماندگاری بالا، حمل و نقل آسان، تنوع طعم و ارزش غذایی بالا، این محصول هنوز در ابتدای مسیر خود قرار دارد و برای تبدیل شدن به یک خوراکی پرمصرف، نیازمند رفع چالش هایی مانند قیمت بالا و دسترسی محدود به دستگاه های فریز درایر است.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

5 × دو =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا