طرز تهیه تارت توت فرنگی بهترین عصرونه بهاری
تارت توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین هاست و می توانید این تارت خوشمزه را در فصل بهار و تابستان همزمان با رسیدن توت فرنگی های تازه و محلی تهیه کنید. برای تهیه این تارت که طعم بی نظیری دارد می توانید از مواد متوسط استفاده کنید. این تارت از نشاسته ذرت همراه با زرده تخم مرغ تهیه می شود که در واقع نوعی کرم فیل است. این دسر خوشمزه و مقوی دارای دو قسمت است. این تارت را می توانید در فر یا مایکروفر تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی ساده
- آرد ۲۵۰ گرم معادل ۱ و ۳/۴ پیمانه
- نمک چند پر
- کره ۱۱۵ گرم
- پودر شکر ۳۰ گرم معادل ۳ ق سوپ خوری
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شیر یا آب سرد ۳ الی ۴ ق سوپ خوری
مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی
- شکر ۱۵۰ گرم
- نشاسته ذرت ۴۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- شیر ۲.۵ پیمانه
- توت فرنگی ۲۰ عدد
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
طرز تهیه تارت توت فرنگی خوشمزه با فر و بدون فر
مرحله اول: تهیه خمیر تارت
ابتدا باید خمیر تارت را تهیه کنیم برای این کار ابتدا کره سرد یخچالی را خرد کنید و آرد سفید و پودر شکر یا پودر قند داخل یک کاسه بریزید و با چنگال خوب مواد را هم بزنید تا کره به خورد آرد برود و دانه های آرد درشت تر شود. می توانید از غذاساز نیز برای تهیه خمیر استفاده کنید.
مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و نمک را اضافه کنید و مواد را مجدد با چنگال یا غذاساز مخلوط کنید. حالا باید شیر سرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاید. شیر را باید کم کم بریزید زیرا میزان آب خور آرد ها متفاوت است. بعد از آن دستکش انداخته و خمیر را با نوک انگشت جمع کنید و داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت تا ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله سوم: پخت تارت توت فرنگی با فر و بدون فر
در ادامه خمیر را با کمک وردنه و نایلون باز کنید و داخل قالب تارت کف جدا شونده قرار دهید و کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید و دور تا دور خمیر را مرتب کنید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ بگذارید تا خمیر طلایی شود. اما برای پخت تارت بدون فر باید داخل یک قابلمه یک سه پایه کوتاه مانند الک قرار دهید و قالب تارت را روی آن قرار دهید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید تا پخته و طلایی شود.
مرحله چهارم: تهیه تارت توت فرنگی
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا فقط گرم شود. زرده ها را داخل یک کاسه ریخته و نشاسته و شکر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید شیر گرم شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید وگرنه زرده ها خودشان را می گیرند و به غلظت برسند. حالا تارت را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس کرم را داخل تارت ریخته و با توت فرنگی نصف شده تزیین کنید. نوش جان
