طرز تهیه عدسی برای دو نفر: خوشمزه و آسان
عدسی، این غذای ساده و خوشمزه، از دیرباز در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این خوراک مقوی و پرخاصیت، نه تنها به عنوان یک وعده غذایی کامل در زمستان‌های سرد سرو می‌شود، بلکه به عنوان صبحانه یا میان وعده نیز طرفداران بسیاری دارد.
در این مقاله، به سراغ طرز تهیه عدسی برای دو نفر می‌رویم تا با هم سفری به دنیای عطر و طعم این غذای سنتی و دلچسب داشته باشیم.
مواد لازم:
- عدس: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب: ۳ پیمانه
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی عدس: عدس‌ها را به خوبی پاک کرده و بشویید. سپس به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز: پیاز را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه: زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه آزاد شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن عدس و سیب زمینی: عدس‌های خیس‌خورده را به همراه سیب زمینی نگینی خرد شده (در صورت تمایل) به پیازها اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آب و رب: آب و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و به هم بزنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا عدس‌ها پخته شوند.
مرحله ششم: هم زدن و تنظیم طعم: در طول پخت، عدسی را به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید تا عدسی به غلظت دلخواهتان برسد.
مرحله هفتم: سرو غذا: پس از پخت کامل عدسی، آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر سرو کنید. می‌توانید از نان، ماست، ترشی و سبزیجات تازه برای سرو عدسی استفاده کنید.
نکات تکمیلی:
- برای لعاب‌دار شدن بیشتر عدسی، می‌توانید از مقداری آرد عدس یا نان لواش رنده‌شده در مراحل پایانی پخت استفاده کنید.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی به عدسی اضافه کنید.
- برای تهیه عدسی بدون رب، می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده به جای رب استفاده کنید.
- عدسی را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده، قارچ یا سایر مواد دلخواهتان نیز تهیه کنید.
نتیجه گیری:
عدسی، غذایی ساده، مغذی و خوشمزه است که به راحتی و با مواد اولیه در دسترس قابل تهیه است. این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود و از خواص و فواید بسیاری برای سلامتی بدن برخوردار است.
