طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده: سفره‌ای رنگارنگ و خوشمزه
لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با تنوع مواد و روش‌های پخت مختلف، در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد. در این میان، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده به دلیل طعم و عطر دلچسب و همچنین سادگی در تهیه، از محبوب‌ترین انواع این غذا به شمار می‌رود. این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی برای ناهار یا شام سرو شود.
در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده را به صورت مرحله به مرحله و با نکات آشپزی ارائه دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل خود طبخ کنید.
مواد لازم:
- برنج: ۳ پیمانه
- لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی لوبیا
- لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و به مدت دو تا سه ساعت در آب جوش بپزید تا نرم شود.
- بعد از پخت، لوبیا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده سازی گوشت
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری آب به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا سس جا بیفتد.
مرحله سوم: پخت لوبیا پلو
- برنج را خیس کنید و به همراه مقداری نمک در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود.
- برنج نیم پز را آبکش کنید و در قابلمه مورد نظر بریزید.
- لوبیا پخته شده، گوشت چرخ کرده آماده شده، سیب زمینی حلقه شده و زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید.
- به اندازه دو تا سه بند انگشت آب یا آب گوشت به مواد اضافه کنید و روی قابلمه دم کن بگذارید.
- حرارت را کم کنید و به مدت 45 تا 60 دقیقه اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد.
مرحله چهارم: سرو غذا
- بعد از دم کشیدن لوبیا پلو، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
- می‌توانید لوبیا پلو را با ماست، سالاد شیرازی، ترشی و سبزیجات تازه میل کنید.
نکات آشپزی:
- برای طعم بهتر لوبیا پلو، می‌توانید از مقداری زعفران دم کرده در آب برنج استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از مقداری کشمش یا زرشک پلویی در لوبیا پلو استفاده کنید.
- اگر لوبیا پلو را به صورت کته می‌پزید، بعد از تفت دادن مواد، برنج را به همراه آب و نمک به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته و دم بکشد.
- برای اینکه سیب زمینی‌ها در لوبیا پلو له نشوند، می‌توانید آن‌ها را در اواخر پخت به مواد اضافه کنید.
نتیجه گیری
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده، غذایی خوشمزه، مغذی و پرطرفدار است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این غذا را به بهترین نحو طبخ کنید و از طعم و عطر دلچسب آن لذت ببرید.
