آموزش و سرگرمی
طرز تهیه مربای هویج با طعم به یادماندنی ؛ عطر و رنگ بی‌نظیر!
مربای هویج، خورشیدِ خوشمزه و پُرنورِ سفره‌های صبحانه ایرانی، طعمی دلچسب و نوستالژیک دارد که هر لقمه از آن، خاطرات شیرین کودکی را زنده می‌کند. این مربای خوشرنگ، نه تنها یک صبحانه کامل و مقوی را به شما هدیه می‌دهد، بلکه می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر نیز مورد استفاده قرار گیرد.
چگونه با مربای هویج عالی و خوشمزه به یک کد بانو تبدیل شویم ؟
در این مقاله، شما را با طرز تهیه‌ی سنتی و اصیل مربای هویج آشنا می‌کنیم تا بتوانید این خورشیدِ کوچک را در خانه خودتان تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- هویج: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 2 پیمانه
- زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- هل: 2 عدد
- خلال پسته و بادام (برای تزیین): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- مرحله اول: آماده‌سازی هویج‌ها:
- هویج‌ها را به دقت بشویید و پوست آنها را بگیرید.
- سپس هویج‌ها را با رنده‌ی متوسط رنده کنید.
- اگر دوست دارید مربای هویجتان شفاف باشد، می‌توانید به جای رنده کردن، هویج‌ها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
- مرحله دوم: تفت دادن هویج‌ها:
- در یک قابلمه‌ی مناسب، هویج‌های رنده شده را بدون روغن به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا رنگ خامی آنها گرفته شود.
- مراقب باشید که هویج‌ها نسوزند.
- مرحله سوم: پخت هویج‌ها:
- 2 پیمانه آب را به هویج‌های در حال تفت اضافه کنید و اجازه دهید تا هویج‌ها کمی نرم شوند.
- توجه داشته باشید که آب به طور کامل جذب هویج‌ها نشود و مقداری از آن باقی بماند.
- مرحله چهارم: افزودن شکر:
- شکر را به هویج‌های پخته شده اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که شکرها به طور کامل حل شده و تبدیل به شهد شوند.
- مرحله پنجم: افزودن طعم‌دهنده‌ها:
- زعفران دم‌کرده، گلاب، آبلیمو و هل را به مواد مربا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.
- مرحله ششم: قوام‌دهی به مربا:
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مربا به قوام دلخواه شما برسد.
- قوام مربای هویج باید به گونه‌ای باشد که نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق باشد.
- مرحله هفتم: جمع‌بندی و تزیین:
- زمانی که مربا به قوام دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
- سپس مربای هویج را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با خلال پسته و بادام آن را تزیین کنید.
نکات کلیدی:
- برای تهیه‌ی مربای هویج از هویج‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید به دلخواه خود از خلال پرتقال یا نارنج نیز در مربای هویج استفاده کنید.
- اگر مربای هویج شما شکرک زد، می‌توانید آن را به مدت کوتاهی روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکرک‌ها حل شوند.
- مربای هویج را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری:
مربای هویج، یک مربای خوشمزه، مغذی و پرطرفدار است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این خورشیدِ کوچک را به سفره‌ی صبحانه خود اضافه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
