طرز تهیه کباب تابه ای: غذایی لذیذ و پرطرفدار

کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم فوق العاده و پخت آسان، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانیان دارد. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا میان وعده ای خوشمزه سرو شود.

در این مقاله قصد داریم به طور مفصل به طرز تهیه کباب تابه ای بپردازیم. از آماده سازی مواد اولیه تا پخت و سرو این غذای لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• سماق: 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• فلفل سبز یا دلمه ای: 1 عدد (اختیاری)
• کره: 25 گرم
• لیمو ترش تازه: 1 عدد
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده سازی مواد اولیه:

پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. آب پیاز را با صافی جدا کنید.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید.

پیاز رنده شده (بدون آب)، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و زعفران دم کرده را به گوشت اضافه کنید.

مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند.

پخت کباب:

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید.

مقداری روغن مایع به تابه اضافه کنید.

از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو برداشته و به شکل کباب دلخواه (بیضی، گرد یا لقمه ای) فرم دهید.

کباب ها را در تابه بچینید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه برش دهید و در تابه کنار کباب ها بچینید.

در صورت تمایل می توانید فلفل سبز یا دلمه ای را نیز به صورت حلقه حلقه برش داده و به تابه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی (در صورت استفاده) را با کمی آب مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید.

به مدت 15 تا 20 دقیقه اجازه دهید تا کباب ها و گوجه فرنگی ها پخته شوند.

سرو کباب:

کباب تابه ای را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

می توانید کباب را با نان، برنج یا لیمو ترش تازه سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه کباب تابه ای شما طعم و مزه بهتری داشته باشد، می توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید.
• همچنین می توانید از ادویه های دلخواه خود مانند پودر پاپریکا، زیره و یا فلفل قرمز به مواد کباب اضافه کنید.
• اگر می خواهید کباب تابه ای شما آبدارتر باشد، می توانید از کمی آب یا عصاره گوجه فرنگی در هنگام پخت استفاده کنید.
• برای تزیین کباب تابه ای می توانید از جعفری یا گشنیز تازه خرد شده استفاده کنید.

نتیجه گیری:

کباب تابه ای غذایی ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید. این غذا با مواد اولیه در دسترس و با صرف زمان کوتاهی آماده می شود و می تواند گزینه ای مناسب برای مهمانی ها و یا دورهمی های خانوادگی باشد.