آموزش و سرگرمی

از مبتدی تا حرفه‌ای: آموزش گام به گام طرز تهیه گوش فیل

گوش فیل، شیرینی سنتی ایرانی است که به دلیل ظاهر پف کرده و لطیف، به این نام معروف شده است. این شیرینی خوشمزه، در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد و در کنار زولبیا و بامیه، زینت‌بخش سفره‌های افطار است.

مواد لازم برای تهیه گوش فیل:

برای خمیر:

  • آرد: 3 پیمانه
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: 1/4 قاشق چایخوری
  • روغن مایع: 1/4 پیمانه
  • شیر ولرم: 1 پیمانه
  • ماست: 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

برای شربت:

  • شکر: 2.5 پیمانه
  • آب: 1.5 پیمانه
  • گلاب: 1/4 پیمانه
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • هل: 4 عدد

طرز تهیه:

1. تهیه شربت:

  • شکر و آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
  • زعفران، گلاب و هل را به شربت اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا قوام آید.
  • در انتها، آبلیمو را اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

2. تهیه خمیر:

  • آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید.
  • روغن مایع، شیر ولرم، ماست و زعفران را به آرد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
  • مواد را با دست ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید.
  • خمیر را به مدت 30 دقیقه در کیسه فریزر یا ظرفی درب‌دار استراحت دهید.

3. پخت گوش فیل:

  • خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید تا به ضخامت 2 میلی‌متر برسد.
  • خمیر را با چاقو یا کاتر به شکل لوزی یا مستطیل برش بزنید.
  • در یک قابلمه گود، روغن داغ کنید.
  • خمیرهای برش خورده را به آرامی در روغن داغ بیندازید و هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
  • گوش فیل‌های سرخ شده را از روغن خارج کنید و بلافاصله در شربت خنک غوطه‌ور کنید.
  • گوش فیل‌ها را بعد از چند ثانیه از شربت خارج کنید و روی صافی قرار دهید تا شربت اضافی آن گرفته شود.
از مبتدی تا حرفه‌ای: آموزش گام به گام طرز تهیه گوش فیل

نکات:

  • برای اینکه خمیر گوش فیل پف کند، حتماً از شیر ولرم استفاده کنید.
  • اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد به آن اضافه کنید.
  • برای اینکه گوش فیل‌ها در روغن جمع نشوند، آنها را به صورت جداگانه سرخ کنید.
  • می‌توانید برای طعم و عطر بهتر، به شربت گوش فیل مقداری هل و زعفران اضافه کنید.

نتیجه‌گیری:

گوش فیل، شیرینی خوشمزه و پرطرفداری است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این شیرینی لذیذ را برای ماه رمضان یا هر مناسبت دیگری تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهارده − 13 =

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا