آموزش و سرگرمی
فوت و فن های پخت کیک خیس: لطیف و خوش عطر
کیک خیس یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در بین ایرانیان است که به دلیل طعم و بافت بی‌نظیرش، طرفداران زیادی دارد. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل وجود شربت شکلاتی که روی آن ریخته می‌شود، به کیک خیس معروف شده است.
مواد لازم:
- آرد سفید: 2 لیوان
- شکر: 1.5 لیوان
- پودر کاکائو: 4 قاشق غذاخوری
- شیر: 1.5 لیوان
- روغن مایع: 1/2 لیوان
- تخم مرغ: 3 عدد
- وانیل: 1/4 قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- قالب کیک را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
- آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
- تخم مرغ و شکر را در ظرفی جداگانه با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
- وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- شیر و روغن را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- مخلوط آرد را به تدریج به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
- مایه کیک را داخل قالب کیک بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید.
- برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندانی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
شربت کیک:
- شکر: 1 لیوان
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- آب جوش: 1 لیوان
- کره: 50 گرم
- شکر، پودر کاکائو و آب جوش را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مواد را به مدت 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا شربت غلیظ شود.
- کره را به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
سرو کیک:
- شربت خنک شده را روی کیک بریزید و اجازه دهید کیک شربت را جذب کند.
- کیک را به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه کیک خیس شما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق چای‌خوری جوش شیرین به مواد کیک اضافه کنید.
- اگر شربت کیک را خیلی غلیظ کنید، کیک خیس شما سفت می‌شود.
- برای اینکه کیک خیس شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از قهوه یا نسکافه در تهیه شربت کیک استفاده کنید.
- کیک خیس را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری:
کیک خیس دسری خوشمزه و آسان است که می‌توانید برای عصرانه یا مهمانی‌های خود تهیه کنید. این کیک با طعم و بافت بی‌نظیرش، مورد علاقه تمام سنین خواهد بود.
