چگونه هلو را فریز کنیم ؟
هلوی تازه یکی از خوشمزهترین میوههای تابستانی است که میتوان از آن در انواع دسرها، اسموتیها، پای و مربا استفاده کرد. اما فصل هلو کوتاه است و شاید بخواهید طعم دلنشین آن را در تمام سال بچشید. فریز کردن هلو بهترین راه برای حفظ طعم و بافت آن تا زمانی است که دوباره هلوهای تازه در دسترس باشند.
در این مقاله، مراحل کامل فریز کردن هلو را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید از این میوهی خوشمزه در تمام فصول سال لذت ببرید.
مواد و وسایل لازم:
- هلوهای رسیده و سفت
- چاقو
- تخته برش
- کاسه بزرگ
- آب لیمو یا محلول اسید اسکوربیک (اختیاری)
- سینی یا کیسه فریزر
- کاغذ شیرینیپزی (اختیاری)
مراحل فریز کردن هلو:
انتخاب هلو: برای فریز کردن، هلوهای رسیده اما سفت را انتخاب کنید. هلوهای خیلی نرم له میشوند و طعم خود را از دست میدهند.
شستن هلوها: هلوها را به دقت بشویید و با حوله تمیز خشک کنید.
هستهگیری: با استفاده از چاقو، هستهی هلو را جدا کنید. میتوانید از هستهگیر هم استفاده کنید.
بلانچ کردن (اختیاری): بلانچ کردن هلوها قبل از فریز کردن، به حفظ رنگ و طعم آنها کمک میکند. برای این کار، یک قابلمه آب جوش و یک کاسه آب یخ آماده کنید. هلوها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو ببرید و سپس بلافاصله آنها را در آب یخ قرار دهید.
خشک کردن: هلوها را از آب یخ خارج کرده و روی سینی یا پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
برش زدن: هلوها را به دلخواه خود برش بزنید. میتوانید آنها را به صورت اسلایس، قطعات مکعبی یا حتی پوره هلو دربیاورید.
جلوگیری از قهوهای شدن (اختیاری): برای جلوگیری از قهوهای شدن هلوها، میتوانید آنها را در محلول آب لیمو یا اسید اسکوربیک فرو ببرید. برای تهیه این محلول، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا 1/4 قاشق چایخوری اسید اسکوربیک را در 1 فنجان آب مخلوط کنید.
انجماد: هلوهای برشخورده را روی سینی یا کیسه فریزر بچینید. اگر از سینی استفاده میکنید، حتماً بین هلوها فاصله بگذارید تا هوا به طور کامل در جریان باشد و هلوها به طور یکنواخت یخ بزنند. پس از اینکه هلوها به طور کامل یخ زدند، میتوانید آنها را در کیسههای فریزر جمعآوری کنید.
انجماد سریع: برای انجماد سریعتر هلوها، میتوانید از حالت انجماد سریع فریزر خود استفاده کنید.
نکات مهم:
- هلوهای فریز شده را میتوان تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد.
- هلوهای فریز شده را میتوان به طور مستقیم در اسموتیها، دسرها و سسها استفاده کرد.
- برای یخزدایی هلوها، آنها را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید یا در دمای محیط بگذارید تا یخشان باز شود.
- هلوهای یخزدایی شده ممکن است کمی نرمتر از هلوهای تازه باشند، اما طعم و عطر آنها تقریباً مشابه هلوهای تازه است.
فواید فریز کردن هلو:
- فریز کردن هلو راهی عالی برای حفظ مواد مغذی و ویتامینهای آن است.
- هلوهای فریز شده را میتوان در تمام فصول سال استفاده کرد.
- فریز کردن هلو به شما کمک میکند تا در هزینههای خود صرفهجویی کنید، زیرا میتوانید هلوها را در زمانی که ارزانتر هستند خریداری و فریز کنید.
نتیجهگیری:
فریز کردن هلو یک روش آسان و کمهزینه برای حفظ طعم و بافت این میوهی خوشمزه در تمام فصول سال است. با استفاده از این روش ساده، میتوانید از هلوهای فریز شده در انواع دسرها، اسموتیها، پای و مربا استفاده کنید و از طعم دلنشین آنها در هر زمانی از سال لذت ببرید.
