آموزش و سرگرمی
هویج پلو: خورشید در سفره ی ایرانی
هویج پلو، از جمله غذاهای اصیل ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، زینت‌بخش سفره‌های ایرانیان، به خصوص در مهمانی‌ها و مجالس است. این غذا به دلیل طعم شیرین و ملایمی که دارد، مورد ذائقه بسیاری از افراد است و می‌توان آن را با گوشت، مرغ یا به صورت ساده تهیه کرد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه هویج پلو با مرغ، به عنوان یکی از روش‌های محبوب طبخ این غذا، می‌پردازیم.
مواد لازم:
- برنج: ۴ پیمانه
- هویج: ۳ تا ۴ عدد
- خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری
- خلال بادام: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۱/۲ پیمانه
- هل: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- کره: ۲۵ گرم
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای مرغ:
- فیله مرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده سازی برنج: برنج را شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کرده و آن را آبکش کنید.
- آماده سازی هویج: هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی نازک برش دهید.
- آماده سازی خلال: خلال پسته و بادام را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن‌ها را گرفته و در مقداری روغن تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شوند.
- آماده سازی زعفران: زعفران را با مقداری آب گرم دم کنید.
- آماده سازی زرشک: زرشک را پاک کرده و بشویید. سپس در مقداری آب و شکر خیس کنید و بعد از چند دقیقه، آن را آبکش کنید.
- پخت مرغ: فیله‌های مرغ را به همراه پیاز خرد شده، زعفران دم کرده، آبلیمو، فلفل سیاه و نمک در مقداری روغن تفت دهید تا مرغ پخته شود.
- دم گذاشتن هویج پلو: در قابلمه‌ای مقداری روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا ته چین) را در آن قرار دهید. سپس برنج آبکش شده را به همراه هویج، خلال پسته و بادام، زعفران دم کرده، هل و دارچین به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. در نهایت، مقداری آب یا آب مرغ به برنج اضافه کرده و حرارت را کم کنید. بعد از اینکه بخار از قابلمه خارج شد، دم کنی را روی آن قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت اجازه دهید تا هویج پلو دم بکشد.
- تزیین هویج پلو: بعد از اینکه هویج پلو دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با زرشک، خلال پسته و بادام و زعفران تزیین کنید.
نکات:
- برای خوشمزه‌تر شدن هویج پلو، می‌توانید از زعفران مرغوب و با کیفیت استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از کشمش، خلال نارنج یا پوست پرتقال نیز برای تزیین هویج پلو استفاده کنید.
- اگر تمایل به طعم شیرین‌تر هویج پلو دارید، می‌توانید مقداری شکر به آب یا شربت زعفران اضافه کنید.
- هویج پلو را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای نیز تهیه کنید.
- برای ته دیگ هویج پلو می‌توانید از سیب‌زمینی، نان یا ته چین استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
هویج پلو، غذایی خوشمزه و مجلسی است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. این غذا با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مهمانی‌ها و مجالس باشد. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این غذای خوشمزه را به بهترین نحو تهیه کرده و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
