چگونه ترشی غذا را بگیریم ؟
ترش شدن غذا اتفاقی ناخوشایندی است که میتواند به دلایل مختلفی رخ دهد. گاهی اوقات، اضافه کردن بیش از حد مواد ترش مانند گوجه فرنگی، لیمو یا سرکه به غذا، باعث ترش شدن آن میشود. در موارد دیگر، ممکن است غذا به دلیل فاسد شدن یا رشد باکتریها ترش شود.
راهکارهای برطرف کردن ترشی غذا چیست ؟
صرف نظر از علت، ترش شدن غذا میتواند طعم آن را ناخوشایند کند و آن را غیرقابل خوردن کند. خوشبختانه، روشهایی برای از بین بردن ترشی غذا و نجات آن وجود دارد.
راههای مختلف برای گرفتن ترشی غذا:
اضافه کردن مواد قلیایی: مواد قلیایی مانند جوش شیرین، شیر و خامه میتوانند اسید موجود در غذا را خنثی کنند و به کاهش ترشی آن کمک کنند.
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری جوش شیرین را به ازای هر 4 فنجان غذا به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید که بیش از حد جوش شیرین اضافه نکنید، زیرا میتواند طعم غذا را تلخ کند.
شیر یا خامه: ¼ فنجان شیر یا خامه را به غذا اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن مواد شیرین: مواد شیرین مانند شکر، عسل یا شربت خرما میتوانند طعم ترش غذا را متعادل کنند.
شکر: 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر را به ازای هر 4 فنجان غذا اضافه کنید و هم بزنید.
عسل یا شربت خرما: 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شربت خرما را به ازای هر 4 فنجان غذا اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن سبزیجات نشاسته ای: سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی، هویج و کدو حلوایی میتوانند برخی از اسیدهای موجود در غذا را جذب کنند و به کاهش ترشی آن کمک کنند.
سیب زمینی: یک عدد سیب زمینی متوسط را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. آن را به غذا اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود. سپس سیب زمینی را بردارید و دور بیندازید.
هویج یا کدو حلوایی: ½ فنجان هویج یا کدو حلوایی رنده شده را به غذا اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود. سپس هویج یا کدو حلوایی را بردارید و دور بیندازید.
رقیق کردن غذا: اضافه کردن آب یا آب گوشت به غذا میتواند آن را رقیق کند و به کاهش غلظت اسید موجود در آن کمک کند.
آب: ¼ تا ½ فنجان آب را به ازای هر 4 فنجان غذا اضافه کنید و هم بزنید.
آب گوشت: ¼ تا ½ فنجان آب گوشت را به ازای هر 4 فنجان غذا اضافه کنید و هم بزنید.
تغییر نوع پخت: برخی از روشهای پخت مانند تفت دادن یا کباب کردن میتوانند به کاهش اسیدیته غذا کمک کنند.
نکات مهم:
- قبل از اضافه کردن هر ماده ای به غذا، آن را بچشید تا ببینید آیا طعم ترشی آن به اندازه کافی خنثی شده است یا خیر.
- به تدریج مواد را به غذا اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، آن را بچشید تا از طعم دلخواه خود مطمئن شوید.
- اگر از جوش شیرین استفاده میکنید، مراقب باشید که بیش از حد اضافه نکنید، زیرا میتواند طعم غذا را تلخ کند.
- اگر غذا خیلی ترش است، ممکن است نتوانید آن را به طور کامل نجات دهید. در این صورت، بهتر است آن را دور بیندازید و دوباره از نو شروع کنید.
نتیجه گیری:
ترش شدن غذا میتواند اتفاقی ناخوشایند باشد، اما با استفاده از روشهای مختلف میتوان آن را از بین برد و طعم غذا را نجات داد. با کمی صبر و حوصله، میتوانید غذای خود را به طعمی دلچسب تبدیل کنید.
