چگونه ذرت را فریز کنیم ؟
ذرت یکی از صیفی‌جات محبوب و خوشمزه است که در فصل تابستان به وفور یافت می‌شود. اما چه می‌شود اگر هوس خوردن ذرت تازه را در زمستان کردید؟ نگران نباشید! فریز کردن ذرت راه حلی عالی برای حفظ طراوت و طعم این صیفی مغذی در تمام طول سال است. در این مقاله، راهنمای گام به گام فریز کردن ذرت را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید از این ماده غذایی خوشمزه در هر فصلی که دوست دارید لذت ببرید.
چطوری ذرت را فریز کنیم ؟
ذرت منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این صیفی مغذی، آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی نیز دارد که به سلامت بدن کمک می‌کنند. ذرت را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند بخارپز کردن، آب‌پز کردن، کباب کردن و یا حتی خام خوردن مصرف کرد. فریز کردن ذرت، روشی آسان و کم‌هزینه برای نگهداری این صیفی در طولانی‌مدت است. با فریز کردن ذرت، می‌توانید از طعم و مزه لذیذ آن در هر زمانی از سال لذت ببرید و از آن در انواع غذاها مانند سالاد، سوپ، خورش و یا حتی به عنوان تنقلات استفاده کنید.
مواد و وسایل لازم
- ذرت تازه
- چاقو
- تخته برش
- قابلمه بزرگ
- آب
- صافی
- کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار مخصوص فریزر
مراحل فریز کردن ذرت
انتخاب ذرت: برای فریز کردن، ذرت‌های تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. ذرت‌هایی که پوستشان سبز و سفت باشد و دانه‌هایشان پر و به رنگ زرد روشن باشند، مناسب فریز کردن هستند. از انتخاب ذرت‌هایی که پوستشان قهوه‌ای شده یا دانه‌هایشان له شده و یا چروکیده شده‌اند، خودداری کنید.
دون کردن ذرت: ابتدا پوست ذرت را با چاقو جدا کنید. سپس، دانه‌های ذرت را با دست یا با استفاده از چاقو از روی بلال جدا کنید. سعی کنید دانه‌ها را به طور کامل و بدون له شدن از بلال جدا کنید.
بلانچ کردن ذرت (اختیاری): بلانچ کردن ذرت قبل از فریز کردن، به حفظ رنگ، طعم و بافت آن کمک می‌کند. برای بلانچ کردن ذرت، یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید. سپس، دانه‌های ذرت را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید. بعد از گذشت این زمان، ذرت‌ها را با یک صافی آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد فرو ببرید تا خنک شوند.
خشک کردن ذرت: ذرت‌های بلانچ شده یا نشده را روی یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی پهن کنید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.
فریز کردن ذرت: دانه‌های ذرت را در کیسه‌های فریزر یا ظروف درب‌دار مخصوص فریزر بسته‌بندی کنید. سعی کنید تا حد امکان هوا از داخل کیسه یا ظرف خارج شود تا از فریز شدن ذرت‌ها به صورت یک توده یخ جلوگیری شود.
ذخیره‌سازی ذرت در فریزر: کیسه‌ها یا ظروف حاوی ذرت را در فریزر قرار دهید. ذرت‌های فریز شده را می‌توان تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد.
نکات مهم
- برای فریز کردن ذرت، از ذرت‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- بلانچ کردن ذرت قبل از فریز کردن، به حفظ رنگ، طعم و بافت آن کمک می‌کند.
- ذرت‌های فریز شده را قبل از استفاده، نیازی به یخ‌زدایی نیست و می‌توان آنها را به طور مستقیم در غذاهای مختلف استفاده کرد.
- ذرت‌های فریز شده را می‌توان تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد.
نتیجه‌گیری
فریز کردن ذرت، روشی آسان و کم‌هزینه برای حفظ طراوت و طعم این صیفی مغذی در تمام طول سال است. با استفاده از این روش، می‌توانید از ذرت تازه در هر زمانی از سال لذت ببرید و از آن در انواع غذاها استفاده کنید.
