چگونه فلافل خام و پخته را در فریزر نگهداری کنیم ؟
فلافل، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه‌ای است که از نخود، ادویه جات و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به صورت پخته یا خام سرو کرد و در کنار سس انبه، حمص، سالاد و ترشیجات میل نمود.فلافل نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه و فریز کرد. فریز کردن فلافل، روش ایده‌آلی برای نگهداری از این غذا برای وعده‌های غذایی سریع و آسان در طول هفته است.
طرز نگهداری فلافل خام و پخته در فریزر
در این مقاله، به بررسی روش‌های صحیح نگهداری از فلافل خام و پخته در فریزر می‌پردازیم.
فلافل را می‌توان به دو صورت خام و پخته فریز کرد. هر کدام از این روش‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند.
فلافل خام، فضای کمتری در فریزر اشغال می‌کند و به شما امکان می‌دهد تا فلافل را با سلیقه خود بپزید. اما، پخت فلافل خام زمان بیشتری می‌برد.
فلافل پخته شده، آماده مصرف است و به زمان پخت کمتری نیاز دارد. اما، فضای بیشتری در فریزر اشغال می‌کند و ممکن است طعم و بافت آن به مرور زمان تغییر کند.
فریز کردن فلافل خام
مواد لازم:
- فلافل خام (آماده شده طبق دستور پخت دلخواه)
- سینی فریزر
- کاغذ روغنی
- کیسه فریزر یا ظرف درب دار
مراحل:
- فلافل را آماده کنید. مطابق با دستور پخت مورد نظر خود، فلافل را آماده کنید.
- فلافل را شکل دهید. از مخلوط فلافل، گلوله‌هایی به اندازه دلخواه (معمولاً به اندازه گردو) قالب بزنید.
- فلافل را فریز کنید. سینی فریزر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فلافل‌ها را در یک لایه روی سینی بچینید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شوند.
- فلافل را بسته بندی کنید. فلافل‌های یخ زده را از سینی خارج کرده و در کیسه فریزر یا ظرف درب دار قرار دهید.
- فلافل را در فریزر نگهداری کنید. فلافل خام را می‌توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.
فریز کردن فلافل پخته شده
مواد لازم:
- فلافل پخته شده
- سینی فریزر
- دستمال کاغذی
- کیسه فریزر یا ظرف درب دار
مراحل:
- فلافل را بپزید. مطابق با دستور پخت مورد نظر خود، فلافل را بپزید.
- فلافل را خنک کنید. فلافل‌های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
- فلافل را فریز کنید. سینی فریزر را با دستمال کاغذی بپوشانید. فلافل‌های خنک شده را در یک لایه روی سینی بچینید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
- فلافل را بسته بندی کنید. فلافل‌های یخ زده را از سینی خارج کرده و در کیسه فریزر یا ظرف درب دار قرار دهید.
- فلافل را در فریزر نگهداری کنید. فلافل پخته شده را می‌توان تا 2 ماه در فریزر نگهداری کرد.
نکات مهم
برای جلوگیری از چسبیدن فلافل به یکدیگر، آنها را در یک لایه واحد فریز کنید.
از فریز کردن فلافل که بیش از حد پخته شده یا سوخته است خودداری کنید.
فلافل را قبل از پخت، کاملاً یخ زدایی کنید.
فلافل خام را می‌توان مستقیماً از حالت یخ زده سرخ کرد. اما، اگر می‌خواهید طعم بهتری داشته باشد، بهتر است قبل از سرخ کردن، آنها را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
فلافل پخته شده را می‌توان در مایکروویو یا فر گرم کرد.
نتیجه گیری با استفاده از روش‌های صحیح فریز کردن، می‌توانید از فلافل خام یا پخته شده برای وعده‌های غذایی سریع و آسان در طول هفته لذت ببرید.
